Вентиляция ресторанов и кафе

Задачи вентиляционной системы ресторана или кафе:

Обеспечить кратность воздухообмена в зале 6-10 (т.е. объем помещения, умноженный на 6-10, 6 - это ресторан, 10 - очень насыщенное заведение). Для упрощения расчета для ресторана полагают 60 м³/ч на каждого посетителя;
Вентиляция кухни - как правило, производительность вытяжки рассчитывается, исходя из мощности приборов;
Препятствовать проникновению запахов из кухни в зал;
Быть комфортной для посетителей и сотрудников.

Задать свой вопрос

Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Крышные кондиционеры Моноблочные агрегаты для установки на кровле торговых, производственных и офисных зданий.

Приточные установки Агрегаты для подачи свежего воздуха с подогревом, охлаждением или фильтрацией во всё помещение.

Приточно-вытяжные установки Комбинированные агрегаты для одновременного притока свежего и вытяжки отработанного воздуха с рекуперацией тепла.

Кухонные вытяжные вентиляторы Специализированные вентиляторы для удаления жирового аэрозоля на кухнях ресторанов и кафе.

Крышные вентиляторы Вентиляторы для установки на кровле зданий с вертикальным или горизонтальным выбросом воздуха.

Канальные обеззараживатели УФ-рециркуляторы и фотокаталитические модули для дезинфекции воздуха непосредственно в вентиляционных каналах.

Канальные нагреватели Электрические и водяные нагреватели для монтажа в воздуховоды с целью подогрева приточного воздуха.

Канальные охладители Фреоновые и водяные охладители для монтажа в воздуховод — снижают температуру приточного воздуха.

Каркасно-панельные вентустановки Модульные агрегаты в каркасно-панельном исполнении для промышленных объектов с индивидуальной конфигурацией.

Оптимальное решение

Выбор оптимального решения начинается с изучения объекта: технических и архитектурных условий, площади, количестве посетителей и т.д. Расчет притока/вытяжки, подбор оборудования, разводка воздуховодов - все это прорабатывается на этапе проектирования с учетом собранных данных об объекте, СНиПов и пожеланий заказчика.

Система вентиляции должна быть согласована и взаимосвязана с системой кондиционирования ресторана.

Вытяжка из кухни требует использования оборудования специального класса ввиду большого содержания жира в воздухе, а также использования фильтров и жироуловителей. Дополнительно существуют ограничения на выброс воздуха, которые нужно учесть при проектировании системы вентиляции кухни ресторана или кафе.